FLAN SAVEUR COCO
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LES INGREDIENTS (pour 2 personnes)
♢ 2 Oeufs entiers
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♢ 200 ML de lait demi ecrémé
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♢ 4 Cuillères a café de Sirop d'agave, de fleur de coco ou d'érable
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♢ 4 Cuillière à soupe de noix de coco râpée
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LA RECETTE
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Placer le lait froid dans une casserole additionné de la noix de coco rapée. Faire chauffer à feu moyen en mélangeant régulièrement jusqu'à ébullition et sortir du feu. Laisser le lait refroidir une trentaine de minutes, changer le de contenant pour aider au refroidissement. Préchauffer le four à 180°C (Th .6). En parallèle. Casser les oeufs dans un saladier, ajouter le sirop choisi et battre au fouet le mélange. Lorsque le lait est tiède, le filtrer avec un tamis afin d'en retirer les morceaux de noix de coco. Ajouter petit à petit le lait filtré au mélange oeuf/sirop. Placer le tout dans deux ramequins. Préparer un bain marie : prendre un grand plat (à gratin par exemple), le remplir d'eau (3/4) et placer vos ramequins à l'intérieur. Faire cuire dans un four chaud 30 minutes. La préparation est cuite lorsque la lame du couteau est propre et qu'il n'y a pas de lait en surface. Sortir du four et du bain marie. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur au moins deux heures afin que le flan soit bien frais et ferme.