GATEAU AU YAOURT

LES INGREDIENTS

 

   1 Yaourt nature au lait entier (de type La Laitière)

   3 oeufs 

   2 pots de farine de blé complète ou semi complète (T110)

   1/2 pot d'huile de noisette

   1/2 pot de sirop de fleur de coco ou d'agave

   1 Sachet de levure chimique 

   Parfum au choix : vanille en poudre, amande amère, fleur d'oranger, cannelle, zestes de citron, zestes d'orange ...

LA RECETTE

Préchauffer le four à 180 degrés, en chaleur tournante. Chemiser un moule à manquer ou un moule à cake avec du papier cuisson (comme sur la photo ci-dessus, pour éviter de beurrer le moule). Dans un bol, séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Mettre les jaunes obtenus dans un saladier, ajouter le yaourt nature entier et mélanger avec un fouet. Utiliser le pot de yaourt comme mesure pour les ingrédients suivants. Ajouter l'huile de noisette, le sirop choisi, le sachet de levure et enfin la farine de blé complet. Ajouter le ou les parfums choisis. Monter les blancs en neige à l'aide d'un batteur électrique additionnés d'une petite pincée de sel. Les ajouter progressivement au mélange à l'aide d'une cuillère en bois ou une cuillère spatule. Tenter de ne pas trop écraser les blancs. Le mélange doit être lisse et bien homogène. Verser la pâte à gâteau dans le moule chemisé. enfourner 30 à 40 minutes. Ne pas ouvrir la porte du four durant les 20 premières minutes de cuisson pour bien laisser le gâteau gonfler. Piquer le coeur avec une lame de couteau pour vérifier la cuisson, la lame doit ressortir nue, sans pâte. Démouler et laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.