YAOURTS MAISON
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LES INGREDIENTS
♢ 1 Litre de lait entier
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♢ 1 Yaourt nature au lait entier bien ferme de type "La Laitière"
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♢ Parfum au choix : cannelle, vanille en poudre, fleur d'oranger, zestes de citron ou d'oranges bio
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♢ Facultatif : miel, sirop d'agave, de fleur de coco ou d'érable.
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LA RECETTE
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Placer le lait dans une casserole, ajouter le parfum choisi et mettre sur feu très doux. Faire doucement infuser le parfum en mélangeant régulièrement. Lorsque le lait frémi, le sortir du feu et laisser totalement refroidir ce lait (pour accelérer le refroidissement changer de contenant, metter le lait dans une autre casserole). Lorsque le lait est parfaitement refroidit, sortir le yaourt nature du réfrigérateur et le vider dans un saladier. Incorporer ensuite progressivement le lait refroidit. Le mélange final doit être bien homogène. Répartir cette préparation dans chacun des pots. Placer les pots dans la yaourtière sans les fermer. Allumer la yaourtière et laisser les yaourts reposer pendant 8 heures consécutives minimum (jusqu'à 12 heures). Conserver les yaourts au réfrigérateur ensuite. Possibilité de les sucrer ensuite avec du miel, du sirop d'agave, de fleur de coco ou d'érable.
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Conseil : si le lait est encore chaud lors du mélange avec le yaourt il détruira les germes responsables de la fermentation lactique.