flan poireau brocolis

LES INGREDIENTS (pour 4 personnes)

 

   Un gros chou brocolis (ou deux petits)

   Deux jolis blancs de poireau

   Une gousse d'ail

   4 oeufs entiers

   200mL de lait demi écrémé 

   4 cuillères à soupe de crème fraîche à 15% de MG

   Des herbes de Provence  &  de l'aneth

LA RECETTE

Préchauffer le four à 180 degrés, en chaleur tournante. Laver les légumes. Couper les têtes du brocolis, et les blancs de poireau en demies rondelles. Emincer la gousse d'ail. Mettre un centimètre d'eau au fond d'un faitout. Placer les légumes et l'ail à l'intérieur. Saler l'ensemble légèrement. Ajouter les herbes de provence et de l'aneth. Cuire sur feu moyen, à découvert. Les légumes doivent cuir et dégorger leur eau. Dans un saladier, battre les oeufs entiers. Ajouter la crème fraîche, puis le lait, ainsi qu'un peu d'aneth, de sel et de poivre. Lorsque les légumes sont cuits, encore un peu croquants, et qu'il n'y a plus d'eau au fond du faitout, les mettre dans le fond d'un plat à gratin. Verser le mélange oeufs/lait/crème fraîche par dessus. Enfourner 30 à 40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré. Déguster chaud, froid ou tiède. Il sera encore meilleur le lendemain de sa préparation !