GASPACHO COURGETTE MENTHE

LES INGREDIENTS

 

   4 Belles courgettes

   1 Gousse d'ail  &  échalote

   250 mL d'eau

   Quelques belles feuilles de menthe

   1 petit suisse à 3% de MG

   Sel & Poivre

LA RECETTE

Laver les courgettes et la tailler en rondelles. Eplucher et émincer l'ail et l'échalote. Placer dans une casserole l'ail et l'échalote émincés ainsi que les dès de courgette. Ajouter les 250 mL d'eau, Mélanger et faire cuire 20 minutes à demi-couvert. Ciseler en parallèle les feuilles de menthe. Lorsque les courgettes sont bien cuites, sortir la casserole du feu, ajouter la menthe ciselée et le petit suisse. Mixer le tout, au mixeur blender idealement. Saler et poivrer, puis placer une heure au réfrigerateur. A déguster bien frais dans un petit bol avec un peu de menthe hachée pour décorer.