LASAGNES D'Aubergines

LES INGREDIENTS 

 

   2 belles aubergines

   4 oeufs 

   250mL de lait demi écrémé 

   6 cuillères à soupe de crème fraîche à 15% de MG

   une gousse d'ail & une échalote

   Des Herbes de provence et de l'aneth

   Sel & poivre

LA RECETTE

Préchauffer le four à 180 degrés, en chaleur tournante. Laver et tailler les courgettes en rondelles. Emincer l'échalote et l'ail. Faire cuire à feu moyen le tout dans un faitout très légèrement huilé. Ajouter des herbes de provence, de l'aneth et un peu de sel. Remuer régulièrement. Les courgettes doivent dégorgées, laisser l'eau s'évaporer. Battre les oeufs entiers dans un saladier, ajouter la crème fraîche, puis le lait. Saler et poivrer. Ajouter de l'aneth au mélange. Mettre les courgettes précuites dans le fond dans plat à gratin. Verser le mélange oeufs/lait/crème dessus. Enfourner 40 minutes environ, jusqu'au dorage complet. Servir chaud, tiède ou froid. Ce plat est encore plus délicieux le lendemain !